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Brot: Auf der Suche nach dem Duft des Lebens / Walter Mayer

von Mayer, Walter 1959- [Verfasser] | Klobouk, Alexandra [Illustrator].

Computerdatei eBook zum Download | Führer | Kochbuch | deutschsprachig | HipHop | Essen und Trinken | Geschichte | Hefeteig | Sauerteig | Bäcker | Brotbacken | Kultur | Brot | Deutschland | Biografien & Erinnerungen | Weitere Titel zum Thema Brot riecht nach Heimkommen, nach Familie und Liebe. Brot stiftet Religionen und Revolutionen - und verursacht Zöliakiepanik und Weizenwampenangst. Brot ist Grundnahrungsmittel - und essbare Sehnsucht. Brot ist eine Metapher. Brot ist universell. Was erzählt Brot über die Menschen, die es essen, und über die Verhältnisse, in denen es gebacken wird? Was findet man, wenn man dem Duft des Brotes folgt? Walter Mayer macht sich auf die Suche danach, was sich hinter der Universalie Brot verbirgt: Er schreibt über Gluten und gierige Saatgutkonzerne, über liebevoll gehegte Sauerteigkulturen und die wundersame Brotvermehrung im Neuen Testament. Er lässt sich von Sarah Wiener die Grundlagen des handwerklichen Backens erklären, spricht mit dem Ernährungsminister Christian Schmidt und interviewt den Brotmilliardär Heiner Kamps. Er fährt zu Bäckerinnen und Bäckern in die Berge von Albanien, in die Medina von Marrakesch, in die moorige Landschaft um Edinburgh und in die österreichischen Alpen. Und am Ende führt ihn seine Entdeckungsreise in die Küche seiner Mutter, der Bäckerstochter - immer auf der Suche nach dem Duft des Lebens. Dieses wunderbar illustrierte Geschenkbuch ist eine fein abgewogene Mischung aus Reportage, Kulturgeschichte und Familienmemoir und eine Liebeserklärung an das Brot. Wie das duftet! "Meine Nase nahm aufs Intensivste einen ganz besonderen Duft wahr. Etwas kümmelig Feines, etwas Roggen-Kräftiges, etwas staubig Warmes und zugleich etwas umfassend Zufriedenstellendes. Ein Geruch setzt sich, wenn er die Nasenzellen schwingen lässt, ja aus mindestens 400 Komponenten zusammen. Carsten hatte frisches Brot gebracht."Verfügbarkeit: Prüfe, ob verfügbar Standort(e): Onleihe .
Brot aus dem Brotbackautomaten: Über 120 Rezepte für 750 g und 1000 g / Mirjam Beile

von Beile, Mirjam [Autor].

Computerdatei eBook zum Download | Kochbuch | Brotbackautomat | Brotbacken | Kochen & Backen | Weitere Titel zum Thema Brotduft auf Knopfdruck! Mit über 120 erprobten Rezepten und vielen Tipps von der Bäckerin und Konditorin Mirjam Beile. Brot backen im Brotbackautomaten geht ganz einfach: Die Autorin begleitet Sie Schritt für Schritt zum selbst gebackenen Brot. Die ideenreichen Rezepte für regionale Brote, Vollkornbrote, Brötchen, besonders raffinierte Brote, süße und glutenfreie Brote, Kochen mit Brot und Teigzubereitung bringen Abwechslung auf den Tisch. Für gutes Gelingen sorgen viele Fotos von Zutaten, Handgriffen und Rezepten. Alle Rezepte sind für 750-g- und 1000-g-Brote berechnet. Mit fundierten Hintergrundinformationen zu Geräten und Zutaten.Verfügbarkeit: Prüfe, ob verfügbar Standort(e): Onleihe .
Brot selbst gebacken / Kristiane Müller-Urban

von Müller-Urban, Kristiane [Autor].

Computerdatei eBook zum Download | Kochbuch | Brotbacken | Kochen & Backen | Weitere Titel zum Thema Reihen: GU einfach clever.60 Rezepte zum Backen von hellen und dunklen Broten sowie internationaler Brotspezialitäten.Verfügbarkeit: Prüfe, ob verfügbar Standort(e): Onleihe .
Rustikale Brote aus deutschen Landen / Gerhard Kellner

von Kellner, Gerhard [Autor].

Computerdatei eBook zum Download | Sauerteig | Brotbacken | Kochen & BackenGerhard Kellner hat sich unter den Namen "Ketex, der Hobbybäcker" eine riesige Fangemeinde aufgebaut, die seine traditionellen und bodenständigen Rezepte schätzen gelernt hat. In diesem Buch stellt er seine Lieblingsbrote vor. Etwas Muße sollte man zum Nachbacken allerdings mitbringen, denn erfahrene Brotbäcker wissen: Gutes Brot braucht seine Zeit.Verfügbarkeit: Prüfe, ob verfügbar Standort(e): Onleihe .
Brot backen einmal anders: Neue Ideen für Brot, Gebäck und Baguettes / Eva Maria Lipp ; Eva Schiefer

von Lipp, Eva Maria [Autor] | Schiefer, Eva [Autor].

Computerdatei eBook zum Download | Kochbuch | Kleingebäck | Baguette | Brotbacken | Kochen & Backen | Weitere Titel zum Thema 56 ausgefallene Brot- und Gebäckspezialitäten, überwiegend auf der Basis von Hefeteig: kreative Brotideen, gefüllte Baguettes sowie pikantes und süßes Kleingebäck.Verfügbarkeit: Prüfe, ob verfügbar Standort(e): Onleihe .
Brot selber backen: ofenfrisch und knusprig / Autorin: Kristiane Müller-Urban. Fotos: Jörn Rynio

von Rynio, Jörn | Müller-Urban, Kristiane.

book Buch | 2002 | Kochbuch | Backen - Brot | Brotbacken | Weitere Titel zum Thema Reihen: GU-Küchenratgeber.Rezepte für Brot/Brötchen aus hellem und dunklem Mehl und internationale Spezialitäten: traditionelle Brote/Brötchen und Internationales wie Kastenweißbrot, Buttermilchzopf, Croissants, Maisbrot, Kartoffelfladen etc.Verfügbarkeit: Ausleihbare Exemplare: Stadtbücherei Telgte (1). Standort(e): Sachbuch | Essen & Trinken Backen Brot.

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